【CCB社長勉強会】スパイスと薬膳について ~ターメリック~

スパイスと薬膳というテーマで勉強してみました！

スパイスと薬膳について

こんにちは！CCB代表の角田憲吾です。定期便のお客様向けに私が勉強している食事と健康について発信していきたいと思います。 これは健康だ！と決めつけるものではなく、食材にはこういう側面があるということを可能な限り様々な角度、情報源から有益な情報を共有させていただきます。

クミン

"スパイスと薬膳というテーマで各スパイスの特徴について勉強していきましょう。
今回はターメリックについてです。先月取り上げたクルクミンを多く含むあのターメリックですね。

ショウガ科の多年草で、根茎を乾燥させて粉末状にしたスパイスです。日本名は「ウコン」で、カレーのスパイスとして知られています。
東インド原産と言われ、紀元前から栽培されてきました。

最も特徴的なのがポリフェノールが豊富のクルクミンが含まれていることです。
そのクルクミンによるターメリックの効能はいくつか挙げられます。
ウコンの力でもお馴染みですが、肝機能向上・胆汁の「分泌促進」。
クルクミンが肝臓の働きを助けてアセトアルデヒドの分解が進むため、二日酔いの防止に役立つということです。
また、「抗菌作用」による、感染症予防。「抗酸化作用」による美肌効果。クルクミンの抗酸化作用により活性酸素が除去されて、肌にシミやしわができにくくなると言われています。
「炎症の抑制」効果もあるとされていて、歯周病菌による炎症反応や関節炎などを抑える効果が期待できます。
胆汁の分泌を促すことで血中の「コレステロール値を低下」させる効果もあるとされています。"

「クラフトカレーブラザーズ」について

50年以上続く食品企業家系から、兄弟で独立し立ち上げ、ヒルナンデスといった各メディアでも話題沸騰中のカレールーになります。
家系が食品企業であったことから、幼い頃より食に携わってきた兄弟が、「一般的なカレールー」では実現できなかった新しいカレールーを開発し、大人気となっています。

カレールー以外でも使用されている人気の理由は、以下の通りです。
1.添加物(※)を使用しない自然な味わい
美味しさと健康を同時に実現しています。精製塩の代わりに天然塩(ロレーヌ岩塩)を、白砂糖よりも高ミネラルで低GIなキビ砂糖を使用しています。
※添加物・・・指定添加物/既存添加物/天然香料/一般食物添加物

2.じっくり炒めた玉ねぎから生まれる深いコク
味の決め手は直火釜で6時間、100kgの玉ねぎが10kgになるまで炒めたあめ色玉ねぎによる、深い甘みと微かな苦味。50年以上続く食品企業の歴史が生み出したオリジナル商品です。

3.原材料の半分以上が野菜と果物
クラフトカレーブラザーズは、果物と野菜が生原料ベースで50%以上。素材を際立たせ、濃厚な甘みとスパイシーさを兼ね備えた重層的な味わいを実現しています。

また、野菜と果物がぎゅっと詰まったフレーク状のカレールーなので、水とカレールーだけで、短時間で本格カレーが完成します。
クラフトカレーブラザーズは、他の業務用カレールーと比べても、①溶けやすく、使いたいだけ好きな容量を使える②野菜と果物が主原料なので体に優しい③水とカレールーだけで短時間でカレーが完成させることができることが特徴です。
ぜひ一度、カレーレシピのルーとしてお試しください！
カレールーは、本来のカレーだけでなく、さまざまな料理にアレンジできる万能調味料です。クラフトカレーブラザーズはフレーク状のルーなので、常温保存可能です。まずは一度カレーを味わった後に、カレー以外のレシピも楽しんで頂ける商品です！あなただけのクラフトカレーブラザーズをお楽しみください！